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Experten hatten Hefe aus alten Keramiken extrahiert © APA/AFP/Thomas Coex
Experten hatten Hefe aus alten Keramiken extrahiert © APA/AFP/Thomas Coex

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Wie bei den Pharaonen: Bier aus 5.000 Jahre alten Hefekolonien

22.05.2019

Israelische Experten haben Bier mit 5.000 Jahre alten Hefekolonien aus antiken Gefäßen gebraut. "Dies ist das erste Mal, dass wir es geschafft haben, antiken Alkohol aus antiker Hefe herzustellen", sagte Izchak Pas von der israelischen Altertumsbehörde in Jerusalem. Das Bier ist genießbar, farblich ähnelt es heutigem Bier, allerdings sticht der süße Hefegeschmack hervor.

Die Hefekolonien hatten sich in den Poren ausgegrabener Keramiken, die zur Bierherstellung dienten, gebildet und Tausende von Jahre überlebt, wie die Altertumsbehörde in einer Mitteilung schreibt. Die Tonscherben waren unter anderem bei Ausgrabungen im heutigen Tel Aviv gefunden worden.

Bier sei im Laufe der Geschichte große Macht zugeschrieben worden, heißt es in der Mitteilung. Vor allem für religiöse Zwecke und Kulte spielte Bier demnach eine wichtige Rolle, aber auch bei Heilungen. Die Gefäße hätten bis in die Herrschaftszeiten des ägyptischen Pharaos Namer (rund 3.000 vor Christi Geburt) datiert werden können.

Der israelische Bierexperte Itai Gutman hat das Bier gebraut. Bierprüfer hätten das Getränk als qualitativ hochwertig und sicher zum Trinken eingestuft, teilte die Altertumsbehörde mit.

"Es schmeckt nicht schlecht", sagte auch Ronen Hasan, Mikrobiologe an der Hebräischen Universität in Jerusalem. "Abgesehen von der Spielerei, Bier aus der Zeit der Pharaonen zu trinken, ist diese Erforschung extrem wichtig für das Feld der experimentellen Archäologie – ein Feld, das versucht, die Vergangenheit zu rekonstruieren."

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